Ketan Durian Legit

Ketan Durian Legit

Bahan :
350 gram beras ketan hitam
3gram beras ketan putih
350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok teh garam
4 lembar daun pandan
Bahan Kuah Durian:
400 gram daging durian
45 gram gula merah sisir
2 sendok teh garam
4 lembar daun pandan, buat simpulnya
2 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, larutkan
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Cara membuat :
Bola ketan, rendam beras ketan hitam dan beras ketan putih 1 jam.
Kukus 20 menit diatas api sedang sampai mekar.
Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kukusan beras ketan. Aduk sampai terserap.
Kukus 40 menit diatas api sedang sampai matang. Hangat-hangat bentuk bola sambil dipadatkan.
Kuah durian, blender daging durian dan santan sampai lembut. Masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk rata sampai larut.
Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata. Masak sampai kental dan meletup-letup.