Resep Sambal Pecel | Madiun

Resep Sambal Pecel  Madiun
Bahan-bahan resepnya:

250 gram kacang tanah yang telah digoreng dan dibuang kulitnya
1 sendok makan air asam
400 ml air hangat
Bumbu sambal pecel yang dihaluskan:

75 gram gula merah (gula jawa)
1 sendok teh terasi
6 lembar daun jeruk purut, hilangkan tulang daunnya
4 buah cabe keriting
5 buah cabe rawit
5 siung bawang putih
0,5 sendok makan garam halus
5 cm kencur
Cara Membuat Sambal Pecel Madiun:
Haluskan dalam ulekan atau diblender bahan bumbu halus
Masukkan kacang tanah dan haluskan sampai lembut atau setengah lembut sesuai selera
Tambahkan air asam jawa 1 sendok makan saja (perpaduan antara 1 sendok teh asam jawa – 2 sendok makan air), aduk rata
Terakhir tambahkan air putih hangat, aduk lagi sampai merata
Sambal pecel madiun siap dihidangkan